Cách nấu lẩu cá cờ kiếm ngon với bí quyết cực kỳ đơn giản

Cá cờ kiếm với phần thịt dày và chắc nên được dùng làm nguyên liệu chính trong các món canh chua hoặc món lẩu. Nếu bạn đang tìm một món ăn dành cho những dịp sum họp gia đình và bạn bè, lẩu cá cờ kiếm với hương vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt sẽ là một sự lựa chọn thích hợp. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách nấu đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể thử nấu món lẩu này ngay tại nhà. Cùng Super Foods tìm hiểu cách nấu lẩu cá cờ kiếm đơn giản và các bí quyết giúp món lẩu thơm ngon hơn ở nội dung bên dưới nhé.

Nguyên liệu cho món lẩu cá cờ kiếm

Để thực món lẩu cá cờ kiếm cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Cá cờ kiếm tươi: khoảng 500g, lựa chọn loại cá tươi ngon, không bị tanh và phi lê sẵn.

Lẩu cá cờ kiếm với nguyên liệu chính là cá cờ kiếm phi lê

• Măng chua: 300g.
• Nấm rơm, cà chua, bông bí, nấm kim châm, rau om, ngò gai, thì là, tỏi phi, tỏi băm, hành tím băm.
• Gia vị: dầu điều, dầu ăn, nước mắm và gói gia vị nấu lẩu.

Hướng dẫn nấu lẩu cá cờ kiếm đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cờ kiếm đã được phi lê sẵn, bạn cần rửa lại bằng nước hoặc dùng chanh để khử mùi tanh của cá. Sau đó, cắt cá thành từng miếng vừa ăn khoảng 0,8cm.

Măng chua mua về cần vắt ráo nước, sau đó cắt khúc vừa ăn. Cà chua nên chọn trái chín đỏ, cắt bỏ cuống và bổ múi cau làm 6 phần. Nấm rơm cắt đôi và cho ra đĩa riêng. Các loại rau thơm, bạn cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Xào măng chua

Đối với món lẩu cá cờ kiếm này, tùy vào khẩu phần ăn, bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi có kích thước vừa đủ lớn. Đầu tiên, bạn bắt nồi lên bếp, bật lửa cho nóng và cho một ít dầu ăn vào nồi. Dầu nóng thì cho một muỗng canh tỏi băm và hành tím băm đã chuẩn bị sẵn. Phi tỏi và hành từ từ đến khi thơm.

Sau khi tỏi và hành tím được phi thơm, bạn nhớ tắt bếp. Tiếp theo sẽ cho măng chua vào xóc đều. Cuối cùng, cho măng chua ra đĩa riêng.

Bí quyết nhỏ: Khi xóc măng chua cùng hành tỏi phi nhớ tắt lửa, việc này giúp măng thơm hơn nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Bước 3: Chuẩn bị nước lẩu

Sử dụng lại nồi đã xào măng chua, bạn cho một ít dầu điều vào nồi để tiếp tục phần nấu nước lẩu. Sau đó, cho nấm rơm và cà chua vào nồi và xào nhanh. Hương thơm của nấm và cà chua khi nấu cùng dầu điều sẽ giúp món lẩu có mùi thơm hấp dẫn.

Cách nấu nước lẩu cá cờ kiếm

Tiếp theo, bạn sẽ cho nước sôi vào phần cà chua và nấm đã tao chín vừa. Với khẩu phần ăn khoảng 4 đến 5 người, cần cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước sôi. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng nước dùng sao cho phù hợp là được.

Bước 4: Nêm gia vị và nấu chín

Tiếp theo, nêm gia vị vừa ăn như muối, đường, và một ít nước mắm để tăng thêm hương vị cho lẩu. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng các gói gia vị lẩu thái vừa nhanh chóng, vừa đảm bảo hương vị đậm đà. Tuy nhiên, bạn cần chú ý để cho món lẩu được hài hòa, tùy vào độ chua của măng chua mà có thể gia giảm gia vị vừa phải.

Cuối cùng, đảo đều và để lẩu sôi trong khoảng 10-15 phút thì cho cá cờ kiếm vào. Khi cá đã chín chỉ cần cho thêm nấm kim châm, bông bí, rau thì là và thưởng thức ngay.

Bí quyết lựa chọn nguyên liệu lẩu cá cờ kiếm tươi ngon

Đối với một món lẩu ngon, khâu lựa chọn nguyên liệu tươi ngon rất quan trọng. Với món lẩu cá cờ kiếm, nguyên liệu chính cần được lựa chọn kỹ lưỡng là phần cá cờ kiếm, cà chua và các loại nấm.

Khi lựa chọn cá cờ kiếm, nên quan sát màu sắc của cá. Cá tươi sẽ có màu sắc tươi sáng, phần da óng ánh nhẹ. Nếu bạn chọn cá cờ kiếm nguyên con, bạn có thể quan sát phần mắt cá, mắt trong và sáng là dấu hiệu của cá tươi, trong khi mắt có màu xám hoặc mờ có thể là cá đã bị để qua nhiều ngày. Một điều quan trọng khác, khi mua cá nên chú ý đến mùi tanh, bởi cá tươi sẽ không có mùi tanh khó chịu.

Để có món lẩu cá cờ kiếm ngon cần lựa chọn nguyên liệu tươi

Trong món lẩu này có sử dụng cà chua, vì thế khi mua cà chua bạn nên chọn các quả căng mọng, chín đều, lớp vỏ màu đỏ tươi và không bị trầy xước. Còn đối với nấm, bạn cần mua nấm rơm và nấm kim châm ngon, tươi không có mùi hôi do bị hỏng hoặc để lâu ngày.

Cuối cùng, để tạo ra hương vị ngon nhất cho món lẩu, hãy kiểm tra hành, tỏi và các loại gia vị khác để đảm bảo chúng không bị héo úa hoặc bị hư. Các gia vị tươi mới sẽ đem lại hương vị thanh mát và ngon miệng cho món lẩu này.

Lẩu cá cờ kiếm là một món ăn được yêu thích và dễ chuẩn bị. Với những bước hướng dẫn đơn giản và chi tiết trên đây, chúc bạn sẽ có thể tự nấu thành công món lẩu thơm ngon và hấp dẫn này ngay tại nhà.

Các sản phẩm Cá cờ kiếm:
Cá Cờ Kiếm Sashimi | Lườn bụng cá cờ kiếm sashimi | Cá Cờ Phi Lê Cắt Lát Loại Cao Cấp