Bắp Hoa Bò Canada Excel (Digital Muscle)

✓ 5 Điểm Nổi Bật

• ✓ Bắp hoa (Digital Muscle) bò Canada nhãn hiệu Excel, phân hạng AAA
• ✓ Lõi bắp nguyên khối, gân chạy xen trong thớ nạc – thái lát ra vân hoa đẹp mắt
• ✓ Gần như không có mỡ dắt, ăn giòn sần sật mà không ngấy
• ✓ Đóng túi hút chân không 2 bắp (0,9 – 1,2 kg), cắt thái theo yêu cầu
• ✓ Giao hàng lạnh tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh thành

Bắp Hoa Bò (Digital Muscle) Là Gì?

Bắp hoa – tên tiếng Anh là Digital Muscle – là những bó cơ nhỏ, thuôn dài nằm trong phần bắp chân của con bò. Mỗi con bò chỉ có vài bó cơ như vậy nên sản lượng ít hơn nhiều so với bắp bò thông thường. Đây là nhóm cơ vận động nhiều: thịt có màu đỏ sẫm, thớ săn chắc, bên trong có các đường gân chạy xen kẽ và bên ngoài bọc một lớp màng gân mỏng.

Khi thái lát ngang thớ, các đường gân trong suốt xòe ra giữa nền thịt đỏ trông như cánh hoa – cái tên “bắp hoa” bắt nguồn từ đó. So với bắp bò thường, bắp hoa nhỏ hơn, nhiều gân hơn và giòn hơn; so với các phần thịt dùng làm steak, bắp hoa gần như không có mỡ và cần cách nấu riêng để phát huy độ giòn của gân.

Nguồn Gốc Sản Phẩm

AAA là một trong các hạng chất lượng cao trong hệ thống phân hạng thịt bò của Canada, được đánh giá dựa trên độ tuổi bò, màu thịt, màu mỡ và mức vân mỡ. Bò Canada được nuôi ở vùng khí hậu lạnh và vỗ béo bằng ngũ cốc (chủ yếu là lúa mạch), cho thịt chắc, màu đỏ đẹp và mỡ trắng.

Đặc Điểm Hương Vị

Bắp hoa không mềm tan kiểu thăn mà ngon ở độ giòn. Lát thịt chín có phần nạc ngọt, chắc, xen giữa là gân trong, ăn sần sật. Vì gần như không có mỡ nên vị thịt gọn, thanh, ăn nhiều không ngấy – hợp với các món chấm, món trộn và món nước.

Bắp hoa có hai cách nấu cho kết quả ngon: nấu nhanh (thái thật mỏng rồi nhúng, trụng tái hoặc xào lửa lớn) để giữ độ giòn; hoặc nấu lâu (luộc nguyên bắp, kho, hầm) để gân chuyển trong và mềm dẻo. Nấu lưng chừng giữa hai cách này thịt dễ bị dai.

Lợi Ích Dinh Dưỡng

• Giàu protein hoàn chỉnh với đầy đủ amino acid thiết yếu
• Ít mỡ hơn so với các phần thịt có vân mỡ như ba chỉ, nạc lưng
• Phần gân chứa nhiều collagen, tạo độ sánh tự nhiên cho nước dùng khi ninh
• Nguồn sắt heme, kẽm và vitamin B12 tự nhiên
• Phù hợp bữa ăn gia đình, người tập thể thao và chế độ ăn giàu đạm, ít béo

Gợi Ý Chế Biến

1. Bắp hoa luộc chấm mắm gừng: ướp nhẹ, buộc dây cho thịt săn, luộc lửa nhỏ đến khi xăm que thấy nước trong; ngâm nước đá rồi để nguội hẳn mới thái lát mỏng
2. Bắp hoa ngâm mắm: luộc chín tới, ngâm nước mắm đường cùng tỏi, ớt, sả – món quen thuộc ngày Tết, thái lát cuốn bánh tráng
3. Phở bò, bún bò: thái lát mỏng, trụng tái hoặc dùng bắp đã luộc chín xếp lên tô
4. Lẩu bò nhúng tái: thái thật mỏng, nhúng nhanh để gân giữ độ giòn
5. Gỏi bắp hoa: bắp luộc vừa tới thái mỏng, trộn hoa chuối hoặc rau củ với nước mắm chua ngọt
6. Kho, hầm: bò kho, bò sốt vang, hầm tiêu xanh – nấu lửa nhỏ đến khi gân mềm dẻo

Mẹo thái: để bắp hoa trong ngăn đá khoảng 30 phút cho se lại, lát cắt sẽ mỏng và đều hơn. Luôn thái ngang thớ.

Video Món Ngon Từ Bắp Bò

Xem thực tế cách sơ chế, ướp và nấu hai món quen thuộc từ bắp bò: mì bò Đài Loan và bò kho.

Hướng Dẫn Rã Đông

1. Bước 1: Chuyển túi thịt từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh, để 8 – 12 giờ (qua đêm). Giữ nguyên túi hút chân không.
2. Bước 2: Cần nhanh hơn thì ngâm nguyên túi trong nước lạnh 45 – 60 phút. Không rã đông ở nhiệt độ phòng và không ngâm nước nóng.
3. Bước 3: Mở túi, thấm khô bề mặt trước khi ướp hoặc thái. Thịt đã rã đông nên dùng trong 1 – 2 ngày và không cấp đông lại.

Đối Tượng Phù Hợp

• ✓ Gia đình thích các món bắp bò luộc, ngâm mắm, gỏi, lẩu
• ✓ Người ăn theo chế độ giàu đạm, ít béo
• ✓ Quán phở, bún bò, quán lẩu bò
• ✓ Quán nhậu, nhà hàng món Việt cần bắp hoa cho món khai vị
• ✓ Bếp trưởng cần nguồn bắp hoa nhập khẩu ổn định, đồng đều kích cỡ

Cam Kết Chất Lượng

• Tuyển chọn đầu vào kỹ lưỡng
• Không phụ gia hóa chất
• Không bơm nước tăng trọng
• Bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn
• Hỗ trợ đổi trả nếu sản phẩm không đạt cam kết

Câu Hỏi Thường Gặp

Bắp hoa khác gì bắp bò thường?

Bắp hoa là các bó cơ nhỏ nằm trong phần bắp chân, có gân chạy xen trong thớ thịt nên thái ra có vân hoa và ăn giòn hơn. Bắp bò thường là khối cơ lớn hơn, ít gân xen hơn và mềm hơn sau khi nấu. Bắp hoa có sản lượng ít nên giá thường cao hơn.

Làm sao để bắp hoa không bị dai?

Chọn một trong hai cách: thái thật mỏng và nấu nhanh (nhúng lẩu, trụng tái, xào lửa lớn), hoặc nấu nguyên bắp đủ lâu với lửa nhỏ (luộc, kho, hầm). Sau khi luộc nên ngâm nước đá và để nguội hẳn rồi mới thái ngang thớ.

Một túi dùng được cho mấy người?

Một túi 0,9 – 1,2 kg gồm 2 bắp, đủ cho khoảng 6 – 8 người ăn món luộc hoặc ngâm mắm. Super Foods nhận cắt thái và chia túi hút chân không theo yêu cầu.

Sau khi rã đông dùng được bao lâu?

Nên dùng trong 1 – 2 ngày, bảo quản trong ngăn mát. Không cấp đông lại thịt đã rã đông.

Có giao hàng lạnh không?

Có. Sản phẩm được giao bằng thùng giữ lạnh phù hợp với khoảng cách vận chuyển.

Đặt Hàng

Đặt hàng ngay hôm nay để nhận sản phẩm được tuyển chọn kỹ từ Nghĩa Long Foods.

Hotline/Zalo: 0901.101.651
Giao hàng lạnh tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh thành.