Thịt bò Hokubee là một loại thịt bò nhập khẩu tại Úc cao cấp, có hương vị đậm đà và hàm lượng dinh dưỡng cao. Đặc biệt là thăn ngoại Hokubee Oval (Striploin) và thăn lưng Hokubee tròn (Rib Eye) vì có các vân cẩm thạch được đan xen lẫn nhau giữa các vân mỡ và thịt, khiến cho phần thịt không chỉ có ngoại hình đẹp mà khi thưởng thức thịt sẽ mềm tựa như “tan chảy” trong miệng mà không bị khô hay hôi của mỡ. Sỡ dĩ như vậy là vì bò Hokubee được chăn nuôi theo các công nghệ, phương pháp tiên tiến và được giám sát chặt chẽ về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như đảm bảo quy trình của khâu đóng gói sản phẩm. Vậy thịt bò Hokubee là loại thịt bò gì? Giá trị dinh dưỡng như thế nào? Có thể làm món gì? Để Super Foods giúp bạn giải đáp những câu hỏi này qua bài viết phía dưới nhé! 

1. Giới thiệu chi tiết về thịt bò Hokubee Úc

Thịt bò Hokubee là loại thịt được nghiên cứu và phát triển bởi công ty Hokubee của Nhật Bản vào năm 1984 theo hình thức được truyền cảm hứng từ phương pháp ẩm thực của Pháp là “Pique”, là phương pháp đưa mỡ của chính miếng thịt vào trong phần thịt đỏ của miếng thịt bằng dụng cụ “lardoire” để tạo ra những vân mỡ đẹp mắt cũng như tăng thêm hương vị cũng như độ mềm mại của thịt. Phương pháp chăn nuôi này được công ty Hokubee đầu tư và phát triển ở nhiều nơi khắp thế giới trong đó có khu công nghiệp sản xuất lớn nhất là Meltique Beef tại Úc, sở dĩ trụ sở lớn nhất ở Úc vì nơi đây là thiên đường của gia súc, các yếu tố nguy cơ và những mầm bệnh gây hại tại đây được hạn chế nhất.

Thịt bò Hokubee Úc được chăn nuôi theo phương pháp chăn nuôi bò Wagyu nổi tiếng là phương pháp nuôi thả tự nhiên, cho ăn bằng cỏ và hạt ngũ cốc chất lượng cao. Tuy là một loại thịt bò được hoàn thiện bằng công nghệ nhưng trong quy trình chăn nuôi không sử dụng bất kì công nghệ độc hại hay các chất tăng trưởng, hormone cũng như các chất phụ gia.

Khi đã nuôi đủ thời gian để lấy thịt, chú bò sẽ được vận chuyển đến nhà máy có quy trình nghiêm ngặt và an toàn. Tất cả các khâu từ chăn nuôi đến lúc giết mổ điều được giám sát chặt chẽ của hệ thống HACCP hệ thống an toàn thực phẩm và quy trình làm thịt sẽ được phê duyệt bởi DA, AUS – MEAT,… Sau khi hoàn thành khâu đóng gói, sản phẩm sẽ được bảo quản lạnh để thực hiện nhiều quy trình kiểm tra về chất lượng khác nhau trước khi được xuất khẩu sang các thị trường khác nhau trên thế giới.

• Nạc lưng bò Úc Bò Hokube (Rib Eyes)

Nạc lưng (Rib eye) được lấy từ vùng lưng gần với xương sườn. Phần nạc lưng bò Úc này nằm ở phía trên của xương sườn, nằm giữa vùng thăn và vai, và được chia thành hai phần chính: phần ngoài và phần trong. Phần ngoài của nạc lưng bò Úc có mỡ bao quanh, giúp cho phần thịt này thêm độ mềm và ngon miệng hơn.

Nạc lưng bò Úc có một mạng lưới mỡ gắn liền với thịt, tạo ra một kết cấu vân cẩm thạch mềm và đậm đà. Điều này giúp phần nạc lưng bò Úc trở thành một trong những phần thịt ngon nhất của con bò, với hương vị thơm ngon và độ béo vừa phải. Với độ dày khoảng 2,5 đến 4 cm, nó thường được bán theo từng miếng, với món beefsteak tại các nhà hàng cao cấp.

• Thăn ngoại bò Úc Thượng Hạng (Striploin)

Phần thịt Thăn Ngoại  nằm cuối dẻ sườn với các vân mỡ đan xen đều đặn trong từng thớ thịt, Thịt mềm, thớ mịn, có một ít vân cẩm thạch và một dải mỡ nhỏ chạy dọc theo chiều dọc trong phần nạc, do đó thăn ngoại bò Úc Thượng Hạng rất thích hợp để làm beefsteak hoặc nướng, cách chế biến này giúp phần mỡ tan chảy, phần thịt không bị bị khô, khi ăn cảm giác cực kỳ mềm mại và ngon miệng. Đặc biệt phần mỡ này hoàn toàn không có Cholesterol, rất tốt cho sức khỏe.

2. Giá trị dinh dưỡng của thịt bò Hokubee Úc

Giá trị dinh dưỡng của thịt bò Hokubee Úc mang lại rất cao, tiêu biểu là phần thăn ngoại Hokubee Oval và thăn lưng Hokubee tròn vì đều nằm ở phần lưng bò nơi có các vân mỡ, thịt đan vào nhau và bằng công nghệ Pique đã tạo ra phần thịt bò có độ hòa quyện hoàn hảo giữa vân mỡ và phần thịt đỏ của bò. Với tỉ lệ hòa quyện như vậy sẽ tạo ra không chỉ là phần thịt đẹp mắt, ngon miệng khi ăn không bị quá khô, không có mùi hôi của mỡ mà còn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Trung bình trong 100g thịt bò nhập khẩu Hokubee chứa khoảng 215 Kcal, 20g protein, chất béo 15g, 60mg cholesterol và một lượng các chất dinh dưỡng vi lượng như sắt, kẽm, B12, B6, Omega-3, Omega-6,… Các khoáng chất vi lượng và những loại vitamin khác nhau trong thịt bò đóng vai trò rất quan trọng trong việc hoàn chỉnh những chức năng sinh học của cơ thể như:

• Vitamin B1: tăng tốc độ chuyển hóa năng lượng.
• Vitamin B6: tạo hồng cầu, giúp phụ nữ tái tạo máu sau các kỳ kinh nguyệt.
• Omega-3 và Omega-6: là chất chống viêm tự nhiên, giảm thiểu khả nhiễm trùng.
• Sắt: cung cấp oxy cho cơ bắp và hỗ trợ trong việc tạo ra các hormone quan trọng cho cơ thể.
• Kẽm: có vai trò rất lớn cho sự phát triển cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và chữa lành các vết thương nhanh hơn.

Tuy nhiên dù có nhiều mặt lợi cho cơ thể nhưng khi lạm dụng quá mức vẫn gây ra các bệnh lý có hại cho sức khỏe thần kinh, tim mạch,… Vậy nên hãy sử dụng thịt bò một cách điều độ nhé! 

3. Một số món ăn ngon với thịt bò Hokubee Úc

Thịt bò Úc rất nhiều dưỡng chất, dễ chế biến, mỗi phần thịt bò đều được chế biến và kết hợp cùng nhiều loại nguyên liệu khác nhau để cho ra đời món ăn có hương vị ngon nhất. Một số món ăn từ ấn tượng như:

Beef Steak (bò bít tết): là món ăn phổ biến rộng rãi trên thế giới được chế biến theo 3 kiểu: hơi chín, chín vừa và chính đều. Thịt bò bít tết làm từ bò Hokubee Úc có độ mềm, hương vị đậm đà nên khi chế biến sử dụng rất ít gia vị nên rất tiện cho việc chế biến dùng với các loại sốt khác nhau như rượu vang, nấm, tiêu xanh,… Ăn kèm là khoai tây chiên, cà chua, xà lách, phô mai, đậu,…

Thịt bò nướng là món ăn dễ làm và thịnh hành ở các nước phương Tây. Một ăn đơn giản nhưng  mang đến giá trị dinh dưỡng cao. Chỉ cần ướp với ít tỏi, tiêu, hành tây, muối và một số gia vị khác, thịt ngấm gia vị là có thể mang ra nướng ngay. Thịt bò Úc nướng có hương thơm, vị mềm ngọt tự nhiên, món ăn thường được dùng chung với rượu vang đỏ để làm gia tăng hương vị cho món ăn.

Thịt bò cuộn nấm kim châm, nhúng giấm điểm chung của hai món ăn này chính là phần thịt được cắt thành lát mỏng để dễ dàng cuộn với các topping khác nhau hoặc đơn giản là nhúng vào nồi lẩu đang nóng hổi để thưởng thức ngay.

Trên đây, là những thông tin hữu ích về loại thịt bò Hokubee nổi tiếng. Nếu bạn muốn thưởng thức thịt bò nhập khẩu tại Úc thơm ngon thì trên website của superfoods và trực tiếp tại cửa hàng, Super Foods sẽ tư vấn cho bạn phần thịt thăn ngoại Hokubee Oval cũng như thăn lưng Hokubee tròn thượng hạn có hương vị và chất lượng thơm ngon nhất.

Video Sản Phẩm

Thông tin liên hệ

Super Foods chuyên cung cấp thực phẩm cao cấp – tươi ngon – an toàn sức khỏe và giá cả phù hợp với mọi khách hàng.

Địa chỉ: 15/9 Trần Bình Trọng, Phường 3, Quận Bình Thạnh, TP.HCM.

Email: nghiasuperfoods@gmail.com

Website: superfoods.vn

Hotline: 0901.101.651

Mở cửa: T2 – CN | 6:00 – 20:00