Nạc Lưng Bò Úc Midfield (Ribeye / Cube Roll)

✓ 5 Điểm Nổi Bật

• ✓ Nạc lưng (Cube Roll / Ribeye) bò Úc nguyên cây của nhà máy Midfield – Warrnambool, bang Victoria
• ✓ Hàng ướp lạnh (chilled), chưa qua cấp đông – thớ thịt giữ độ mọng và màu đỏ tự nhiên
• ✓ Nhà máy mã số Est. 180, có chứng nhận Halal, HACCP và AUS-MEAT
• ✓ Hút chân không từng cây 1,55 – 2,25 kg, cắt steak theo độ dày yêu cầu
• ✓ Giao hàng lạnh tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh thành

Nạc Lưng Bò (Cube Roll / Ribeye) Là Gì?

Nạc lưng – tên tiếng Anh ở Úc là Cube Roll, ở Mỹ gọi là Ribeye, nhiều nơi tại Việt Nam còn gọi là đầu thăn ngoại – là khối cơ nằm dọc sống lưng, đoạn sườn giữa phần vai (chuck) và thăn ngoại (striploin). Đây là nhóm cơ ít vận động nên thớ thịt mềm, đồng thời có một dải mỡ nằm giữa lát cắt – gọi là “mắt mỡ” – tạo nên vị béo đặc trưng của miếng ribeye steak.

So với thăn ngoại, nạc lưng béo hơn và đậm vị hơn; so với thăn nội, nạc lưng có vị bò rõ hơn và giá dễ chịu hơn. Vì vậy đây là phần thịt được chọn nhiều nhất cho món steak ở cả nhà hàng lẫn bếp gia đình.

Nguồn Gốc Sản Phẩm

The Midfield Group là doanh nghiệp chế biến thịt gia đình thành lập năm 1975 tại Warrnambool, vùng chăn nuôi phía tây nam bang Victoria, 100% vốn và vận hành bởi người Úc. Nhà máy Est. 180 duy trì các chứng nhận xuất khẩu, HACCP, AUS-MEAT, BRC, phúc lợi động vật và Halal, cung cấp thịt bò, bê, cừu cho thị trường nội địa Úc và xuất khẩu.

Đặc Điểm Hương Vị

Lát cắt có màu đỏ tươi, viền mỡ ngoài màu trắng kem và một mắt mỡ ở giữa. Vân mỡ ở mức vừa phải – không dày như các dòng bò tẩm mỡ hay wagyu – nên miếng thịt ăn ra vị bò rõ, ngọt thịt, béo vừa đủ mà không ngấy. Khi áp chảo, phần mỡ chảy ra tự tạo lớp áo bóng và mùi thơm, gần như không cần thêm nhiều bơ. Thớ thịt mềm, cắt bằng dao ăn bình thường, ngon nhất ở độ chín medium-rare đến medium.

Lợi Ích Dinh Dưỡng

• Giàu protein hoàn chỉnh với đầy đủ amino acid thiết yếu
• Nguồn sắt heme dễ hấp thụ
• Bổ sung vitamin B12 và kẽm tự nhiên
• Hỗ trợ phục hồi cơ bắp sau tập luyện
• Phù hợp bữa ăn gia đình, người tập thể thao và chế độ ăn giàu đạm

Gợi Ý Chế Biến

1. Ribeye steak áp chảo: cắt dày 2 – 2,5 cm, để thịt về nhiệt độ phòng 20 phút, thấm khô, rắc muối tiêu, áp chảo thật nóng mỗi mặt 2 – 3 phút rồi nghỉ thịt 5 phút trước khi cắt
2. Nướng than / nướng BBQ: cắt lát dày, nướng lửa lớn để xém mặt
3. Nướng nguyên khối (roast): nướng lò cả cây, cắt lát tại bàn cho tiệc gia đình
4. Bò lúc lắc: cắt hạt lựu 2 cm, xào lửa lớn với bơ tỏi
5. Lẩu / shabu shabu: để thịt se lạnh rồi thái lát mỏng
6. Bò né, bít tết kiểu gia đình: cắt lát mỏng 1 cm, áp chảo gang nhanh tay

Hướng Dẫn Bảo Quản Và Sử Dụng

1. Bước 1: Giữ nguyên túi hút chân không trong ngăn mát lạnh nhất của tủ (0 – 2°C) nếu dùng trong vài ngày.
2. Bước 2: Khi mở túi, thịt có thể sẫm màu và có mùi nhẹ do thiếu oxy – để thoáng 10 – 15 phút thịt sẽ đỏ tươi trở lại. Thấm khô bề mặt trước khi chế biến.
3. Bước 3: Phần đã cắt chưa dùng hết nên chia theo khẩu phần, hút chân không hoặc bọc kín và cấp đông ≤ −18°C. Khi dùng, rã đông chậm trong ngăn mát 8 – 12 giờ, không rã đông ở nhiệt độ phòng.

Đối Tượng Phù Hợp

• ✓ Gia đình muốn làm steak tại nhà với phần thịt dễ nấu, khó hỏng
• ✓ Người tập gym, ăn theo chế độ giàu đạm
• ✓ Nhà hàng steak, quán beefsteak, quán bò né
• ✓ Quán nướng BBQ, buffet lẩu nướng
• ✓ Bếp trưởng cần nguồn nạc lưng bò Úc ổn định, có chứng nhận Halal

Cam Kết Chất Lượng

• Tuyển chọn đầu vào kỹ lưỡng
• Không phụ gia hóa chất
• Không bơm nước tăng trọng
• Bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn
• Hỗ trợ đổi trả nếu sản phẩm không đạt cam kết

Câu Hỏi Thường Gặp

Nạc lưng, ribeye, cube roll và đầu thăn ngoại có phải là một?

Đúng. Đây là các tên gọi khác nhau của cùng một phần thịt dọc sống lưng đoạn sườn: Úc gọi là Cube Roll hoặc Scotch Fillet, Mỹ gọi là Ribeye, Việt Nam gọi là nạc lưng, thăn lưng hoặc đầu thăn ngoại.

Nạc lưng Midfield khác gì nạc lưng Hokubee?

Midfield là thịt bò Úc tự nhiên, vân mỡ vừa phải, vị bò rõ và ít béo hơn. Hokubee là dòng bò Úc tẩm mỡ tạo vân nên béo ngậy và mềm hơn, giá cũng cao hơn. Thích vị bò đậm, ăn nhiều không ngấy thì chọn Midfield; thích mềm béo thì chọn Hokubee.

Sản phẩm này có ăn tái được không?

Nạc lưng bò nhập khẩu dùng tốt cho các độ chín medium-rare đến medium tùy sở thích. Nấu chín hoàn toàn cũng không ảnh hưởng đến chất lượng, chỉ nên tránh nấu quá lâu khiến thịt khô.

Mua nguyên cây hay cắt sẵn?

Một cây nặng 1,55 – 2,25 kg, cắt được khoảng 5 – 8 miếng steak 250 – 300g. Super Foods nhận cắt theo độ dày yêu cầu và hút chân không từng miếng miễn phí.

Có giao hàng lạnh không?

Có. Sản phẩm được giao bằng thùng giữ lạnh phù hợp với khoảng cách vận chuyển.

Video Sản Phẩm

Đặt Hàng

Đặt hàng ngay hôm nay để nhận sản phẩm được tuyển chọn kỹ từ Nghĩa Long Foods.

Hotline/Zalo: 0901.101.651
Giao hàng lạnh tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh thành.