Lõi Vai Bò Úc Hữu Cơ The Organic Meat Co. (Chilled Oyster Blade)

✓ 5 Điểm Nổi Bật

• ✓ Bò mát (chilled) nhập khẩu từ Úc — giữ lạnh 0–4°C suốt hành trình, chưa qua cấp đông
• ✓ Nhãn The Organic Meat Co. của Hewitt Foods — chứng nhận hữu cơ Australian Certified Organic và USDA Organic in trên bao bì
• ✓ Lõi vai Oyster Blade: thớ mịn, vân mỡ xen đều, có sợi gân giữa đặc trưng
• ✓ Nguyên khối hút chân không của nhà máy, có dấu kiểm dịch “Australia Inspected”
• ✓ Cắt steak theo yêu cầu, giao lạnh tận nơi tại TP.HCM

Lõi Vai Bò Mát Oyster Blade Là Gì?

Lõi vai (tiếng Anh: Oyster Blade theo cách gọi của Úc, hay Top Blade theo cách gọi của Mỹ) là khối cơ nằm trên xương bả vai của con bò. Mặt cắt ngang có một sợi gân trắng chạy dọc chính giữa — dấu hiệu nhận biết lõi vai thật. Khi lóc bỏ gân này và xẻ đôi theo chiều dọc, miếng thịt được gọi là flat iron steak; người Nhật gọi phần này là misuji, người Hàn gọi là buchaesal.

Khác với hàng đông lạnh, bò mát được giữ ở 0–4°C từ nhà máy đến tay người dùng, không qua cấp đông. Thịt không bị tinh thể đá phá vỡ thớ nên ít rỉ nước khi nấu, màu đỏ tươi tự nhiên và giữ được độ mọng.

Nguồn Gốc Sản Phẩm

Theo công bố của nhà sản xuất, bò của The Organic Meat Co. được chăn thả trên đồng cỏ hữu cơ, ăn cỏ hoàn toàn, không dùng hormone tăng trưởng, kháng sinh hay thức ăn biến đổi gen.

Đặc Điểm Hương Vị

Lõi vai có vị bò đậm hơn các phần thăn vì đây là cơ vận động, nhưng thớ thịt lại mịn và mềm hơn hẳn những phần vai khác. Vân mỡ mảnh xen giữa thớ thịt tan ra khi gặp nhiệt, cho miếng steak mọng nước mà không ngấy. Lớp mỡ áo bên ngoài khi áp chảo sẽ xém vàng, thơm mùi bơ nhẹ.

Sợi gân giữa thay đổi theo độ chín: nấu medium gân giòn sần sật, nấu chín kỹ gân sẽ dai, còn hầm lâu thì gân tan thành gelatin làm nước sốt sánh tự nhiên.

Lợi Ích Dinh Dưỡng

• Giàu protein hoàn chỉnh với đầy đủ amino acid thiết yếu
• Nguồn sắt heme dễ hấp thụ
• Bổ sung vitamin B12 và kẽm
• Phù hợp bữa ăn gia đình, người tập luyện thể thao

Gợi Ý Chế Biến

1. Steak áp chảo: Cắt miếng dày 2–2,5 cm, lau khô, nêm muối tiêu. Áp chảo gang thật nóng mỗi mặt 2–3 phút đến medium rare – medium, nghỉ thịt 5 phút rồi thái lát ngang thớ.
2. Nướng than / BBQ: Thái lát 5–7 mm kiểu yakiniku hoặc nướng nguyên miếng steak; vân mỡ giúp thịt không bị khô trên lửa lớn.
3. Bò né, bít tết kiểu Việt: Miếng mỏng 1–1,5 cm, áp nhanh trên chảo gang nóng, ăn kèm trứng ốp la, pa-tê và bánh mì.
4. Lẩu, nhúng: Thái lát mỏng 2–3 mm ngang thớ, nhúng nhanh 10–15 giây.
5. Xào: Thái mỏng, xào lửa lớn với hành tây, bông cải hoặc sả ớt.
6. Hầm, sốt vang: Cắt khối 3–4 cm, hầm lửa nhỏ 1,5–2 giờ; gân giữa tan ra làm nước sốt sánh.

Hướng Dẫn Bảo Quản Và Sử Dụng Hàng Mát

1. Bước 1: Nhận hàng xong cho ngay vào ngăn mát 0–4°C, giữ nguyên túi hút chân không cho đến khi dùng.
2. Bước 2: Khi mở túi, thịt có thể sẫm màu và có mùi nhẹ do thiếu oxy — để thoáng 10–15 phút thịt sẽ đỏ tươi trở lại.
3. Bước 3: Lau khô bề mặt bằng khăn giấy, để thịt ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút trước khi áp chảo.
4. Bước 4: Sau khi tháo bao bì, dùng trong vòng 7 ngày (bảo quản ngăn mát 0–4°C). Nếu chưa dùng hết, chia phần, hút chân không và cấp đông.

Đối Tượng Phù Hợp

• ✓ Gia đình muốn ăn steak tại nhà với thịt mát, rõ nguồn gốc
• ✓ Người ưu tiên thực phẩm hữu cơ, bò ăn cỏ
• ✓ Người tập gym, ăn Eat Clean
• ✓ Nhà hàng steak, quán bò né, quán nướng BBQ
• ✓ Bếp trưởng cần cut đa dụng: steak, nướng, lẩu, hầm

Cam Kết Chất Lượng

• Tuyển chọn đầu vào kỹ lưỡng
• Không phụ gia hóa chất
• Không bơm nước tăng trọng
• Bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn
• Hỗ trợ đổi trả nếu sản phẩm không đạt cam kết

Câu Hỏi Thường Gặp

Bò mát khác gì bò đông lạnh?

Bò mát được giữ ở 0–4°C và chưa từng cấp đông, nên thớ thịt còn nguyên, ít rỉ nước khi nấu. Bù lại hạn dùng ngắn hơn hàng đông, cần bảo quản ngăn mát và dùng sớm.

Sợi gân ở giữa miếng thịt có ăn được không?

Được. Nấu medium gân giòn sần sật; nếu không thích có thể lóc bỏ trước khi nấu, hoặc dùng cho món hầm để gân mềm tan.

Lõi vai nên ăn ở độ chín nào?

Medium rare đến medium là hợp nhất với steak. Người lớn tuổi, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai nên ăn chín kỹ.

Có cắt sẵn theo yêu cầu không?

Có. Super Foods cắt steak theo độ dày khách chọn và hút chân không lại từng phần.

Có giao hàng lạnh không?

Có. Sản phẩm được giao bằng thùng giữ lạnh phù hợp với khoảng cách vận chuyển.

Video Sản Phẩm

Đặt Hàng

Đặt hàng ngay hôm nay để nhận sản phẩm được tuyển chọn kỹ từ Nghĩa Long Foods.

Hotline/Zalo: 0901.101.651
Giao hàng lạnh tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh thành.