Sườn Bò Có Xương Tây Ban Nha – Roca 1927

✓ 5 Điểm Nổi Bật

• ✓ Sườn bò có xương nguyên tảng 5 xương (Short Ribs Bone-In 1-5), nhập khẩu từ Tây Ban Nha
• ✓ Sản xuất tại nhà máy Roca 1927 Grup Carni – Banyoles, Girona; mã cơ sở EU ES 10.04396/GE
• ✓ Truy xuất từng tảng: nhãn in ngày giết mổ, ngày cấp đông, số lô, nơi sinh và nơi nuôi của bò
• ✓ Hút chân không từng tảng 2,8 – 4,2 kg, lớp thịt dày trên xương
• ✓ Giao hàng lạnh tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh thành

Sườn Bò 5 Xương (Short Ribs 1-5) Là Gì?

Trên nhãn nhà máy, sản phẩm có tên Costillar de Bovino 1-5 / Frozen Bovine Short Ribs Bone In 1-5, mã hàng 04669. Đây là tảng sườn bò còn nguyên 5 dẻ xương, được pha thành tấm chữ nhật: một mặt là lớp thịt nạc xen mỡ phủ trên xương, mặt kia thấy rõ các dẻ xương chạy song song.

Sườn có xương là phần thịt có nhiều mô liên kết và mỡ xen, nên càng nấu lâu thịt càng mềm, nước càng ngọt. Tảng 5 xương đủ lớn để nướng nguyên tảng cho bàn tiệc, hoặc cưa theo dẻ, cưa lát mỏng để nướng kiểu Hàn.

Nguồn Gốc Sản Phẩm

Roca 1927 Grup Carni là doanh nghiệp gốc gia đình tại Banyoles (vùng Catalonia), chuyên giết mổ, pha lóc và đóng gói thịt bò, thịt cừu. Nhà máy rộng hơn 7.000 m² với khoảng 80 nhân sự, và có tên trong danh sách cơ sở Tây Ban Nha được phép xuất khẩu thịt bò sang Nhật Bản.

Đặc Điểm Hương Vị

Mặt cắt cho thấy lớp thịt đỏ tươi dày trên xương, có vân mỡ xen và một lớp mỡ phủ bên ngoài. Khi nướng chậm hoặc hầm, mỡ và mô liên kết tan dần vào thịt: thớ thịt mềm, tách khỏi xương dễ, vị bò rõ và béo vừa. Phần xương cho nước dùng ngọt, sánh nhẹ.

Lợi Ích Dinh Dưỡng

• Nguồn protein động vật đầy đủ axit amin thiết yếu
• Cung cấp sắt, kẽm và vitamin B12 – các vi chất có nhiều trong thịt bò
• Phần gân, sụn quanh xương chứa collagen, tạo độ sánh cho món hầm và nước dùng
• Phần sườn có lượng mỡ khá cao – nên ăn kèm rau củ và cân đối khẩu phần

Gợi Ý Chế Biến

1. Nướng BBQ / hun khói nguyên tảng: nướng chậm ở nhiệt thấp vài giờ đến khi thịt mềm, hợp tiệc ngoài trời và quán BBQ.
2. Hầm, om: bò sốt vang, bò kho, sườn bò hầm kiểu Hàn (galbi-jjim).
3. Cưa lát mỏng ngang xương: ướp sốt và nướng nhanh kiểu LA galbi.
4. Nấu nước dùng: phở, lẩu, mì bò – xương và thịt sườn cho nước ngọt, béo.

Hướng Dẫn Rã Đông

1. Bước 1: Giữ nguyên túi hút chân không, chuyển tảng sườn từ ngăn đông xuống ngăn mát 0–4°C khoảng 24 – 36 giờ.
2. Bước 2: Khi thịt mềm, mở túi, thấm khô bề mặt bằng khăn giấy trước khi ướp hoặc nấu.
3. Bước 3: Nấu chín hoàn toàn trước khi dùng; không cấp đông lại phần đã rã.

Nếu cần cưa lát hoặc cưa theo dẻ, nên cưa khi thịt còn đông cứng để lát cắt đều.

Đối Tượng Phù Hợp

• ✓ Quán bò nướng, nhà hàng BBQ, quán nướng Hàn Quốc
• ✓ Quán phở, lẩu, mì bò cần sườn có xương nấu nước dùng
• ✓ Bếp nhà hàng, khách sạn làm các món hầm kiểu Âu
• ✓ Gia đình tổ chức tiệc nướng, liên hoan cuối tuần

Cam Kết Chất Lượng

• Hàng nhập khẩu nguyên thùng, còn nguyên nhãn nhà máy và nhãn phụ tiếng Việt
• Giao đúng tảng hút chân không nguyên bản, tính tiền theo cân thực tế
• Bảo quản đông lạnh ≤ −18°C trong suốt quá trình lưu kho và giao hàng
• Hỗ trợ đổi trả nếu sản phẩm không đạt cam kết

Câu Hỏi Thường Gặp

Một tảng sườn nặng bao nhiêu, có mấy xương?

Mỗi tảng có 5 dẻ xương, nặng khoảng 2,8 – 4,2 kg tùy tảng. Giá tính theo cân thực tế in trên nhãn từng tảng.

Giá 220.000đ/kg đã gồm VAT chưa?

Chưa. Giá bán là 220.000 VNĐ/kg, cộng thêm 5% VAT.

Bò có nguồn gốc ở đâu?

Toàn bộ sản phẩm được giết mổ và pha lóc tại nhà máy Roca 1927 ở Tây Ban Nha. Nơi sinh và nơi nuôi của bò được in riêng trên nhãn từng tảng: có tảng ghi Tây Ban Nha, có tảng ghi sinh tại Pháp và nuôi tại Tây Ban Nha, Pháp.

Sườn này nướng nhanh như steak được không?

Không nên để nguyên tảng dày mà nướng nhanh, thịt sẽ dai. Sườn có xương hợp nướng chậm, hầm, om; nếu muốn nướng nhanh thì cưa lát mỏng ngang xương rồi ướp.

Sau khi rã đông dùng được bao lâu?

Nên chế biến trong 1 – 2 ngày, bảo quản ngăn mát 0–4°C và không cấp đông lại.

Có giao hàng lạnh không?

Có. Sản phẩm được giao bằng thùng giữ lạnh phù hợp với khoảng cách vận chuyển.

Đặt Hàng

Đặt hàng ngay hôm nay để nhận sản phẩm được tuyển chọn kỹ từ Nghĩa Long Foods.

Hotline/Zalo: 0901.101.651
Giao hàng lạnh tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh thành.