Bắp Bò Úc Hữu Cơ The Organic Meat Co. (Chilled Shin Special Trim)

✓ 5 Điểm Nổi Bật

• ✓ Bò mát (chilled) nhập khẩu từ Úc — giữ lạnh 0–4°C, chưa qua cấp đông
• ✓ Nhãn The Organic Meat Co. của Hewitt Foods — chứng nhận USDA Organic và Australian Certified Organic in trên thùng và bao bì
• ✓ 100% Grass Fed, không hormone tăng trưởng, không kháng sinh, có chứng nhận Halal
• ✓ Bắp bò Shin Special Trim: đã lóc xương, tách thành từng bắp nguyên, gân hoa đan xen trong thớ
• ✓ Hút chân không tại nhà máy, dấu kiểm dịch “Australia Inspected” mã 1620

Bắp Bò Shin Special Trim Là Gì?

Shin (hay Shank) là phần bắp chân của con bò. Theo bảng mã thịt chuẩn Úc AUS-MEAT, Shin Special Trim là bắp bò đã lóc xương và tách thành từng bắp cơ riêng lẻ, phần gân đầu bắp được cắt ngắn (tối đa 15 mm). Nhờ vậy miếng thịt gọn, ít hao hụt, không còn phần gân thô dài ở hai đầu như bắp bò cắt thông thường.

Bắp là nhóm cơ vận động nhiều nên thịt chắc, có các đường gân trắng chạy xen giữa thớ. Khi luộc hay hầm, phần gân này chuyển thành gelatin, cho miếng thịt giòn sần sật, thái ra có vân hoa đẹp — lý do bắp bò là nguyên liệu quen thuộc của bắp bò luộc, phở, bún bò và bò kho.

Nguồn Gốc Sản Phẩm

Hewitt Foods là doanh nghiệp gia đình thành lập năm 1987, một trong những nhà chăn nuôi và chế biến bò hữu cơ khép kín lớn nhất nước Úc, với đồng cỏ ở Queensland, New South Wales và Northern Territory. Thùng hàng in rõ cam kết: bò ăn cỏ 100%, thả tự do, không bao giờ nuôi nhốt vỗ béo, không dùng kháng sinh và không bổ sung hormone.

Đặc Điểm Hương Vị

Bắp bò ăn cỏ có màu đỏ sẫm, vị bò đậm và ngọt thịt rõ hơn bò ăn ngũ cốc. Thịt chắc nhưng không bã; gân hoa trong bắp sau khi nấu đủ lửa trở nên trong, giòn sần sật, quyện với phần nạc khi thái lát mỏng. Nước luộc và nước hầm từ bắp bò hữu cơ trong, ngọt tự nhiên, ít bọt bẩn.

Bắp bò hợp với cách nấu lâu ở nhiệt vừa (luộc, hầm, kho, om) — không phù hợp để áp chảo nhanh như steak.

Lợi Ích Dinh Dưỡng

• Giàu protein, ít mỡ — một trong những phần nạc nhất của con bò
• Collagen từ phần gân, chuyển thành gelatin khi nấu lâu
• Nguồn sắt heme, kẽm và vitamin B12
• Bò ăn cỏ có tỷ lệ omega-3 và CLA cao hơn bò ăn ngũ cốc
• Phù hợp người tập luyện, người ăn Eat Clean và bữa ăn gia đình

Gợi Ý Chế Biến

1. Bắp bò luộc / ngâm mắm: Chần sơ, luộc cùng gừng, sả, hành nướng 45–60 phút lửa nhỏ, ngâm ngay vào nước đá để thịt giòn, thái lát mỏng chấm mắm gừng.
2. Phở bò, bún bò Huế: Luộc bắp trong nồi nước dùng, vớt ra để nguội rồi thái mỏng làm thịt chín.
3. Bò kho, bò sốt vang: Cắt khối 4 cm, ướp gia vị, om lửa nhỏ 1,5–2 giờ đến khi gân mềm trong.
4. Bắp bò hầm kiểu Âu (stew, osso buco không xương): Áp chảo xém mặt rồi hầm với rượu vang, cà chua, cà rốt 2–3 giờ.
5. Bắp bò ngâm tương kiểu Trung Hoa (lỗ bò): Luộc chín, ngâm trong nước tương – ngũ vị hương – hồi quế qua đêm, thái lát ăn nguội.

Hướng Dẫn Bảo Quản Và Sử Dụng Hàng Mát

1. Bước 1: Nhận hàng xong cho ngay vào ngăn mát 0–4°C, giữ nguyên túi hút chân không cho đến khi dùng.
2. Bước 2: Khi mở túi, thịt có thể sẫm màu và có mùi nhẹ do thiếu oxy — để thoáng 10–15 phút thịt sẽ đỏ tươi trở lại.
3. Bước 3: Rửa nhanh, chần sơ qua nước sôi có gừng trước khi luộc hoặc hầm để nước dùng trong.
4. Bước 4: Sau khi tháo bao bì, dùng trong vòng 7 ngày (ngăn mát 0–4°C). Nếu chưa dùng hết, chia phần, hút chân không và cấp đông.

Đối Tượng Phù Hợp

• ✓ Gia đình nấu phở, bò kho, bắp bò luộc với thịt sạch, rõ nguồn gốc
• ✓ Người ưu tiên thực phẩm hữu cơ, bò ăn cỏ, không kháng sinh
• ✓ Người tập gym, ăn Eat Clean cần nguồn đạm nạc
• ✓ Khách hàng cần thịt có chứng nhận Halal
• ✓ Quán phở, nhà hàng món Việt, món hầm Âu cần bắp bò đồng đều

Cam Kết Chất Lượng

• Hàng nhập khẩu chính ngạch, đầy đủ nhãn mác, tem kiểm dịch
• Không phụ gia hóa chất
• Không bơm nước tăng trọng
• Bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn
• Hỗ trợ đổi trả nếu sản phẩm không đạt cam kết

Câu Hỏi Thường Gặp

Shin Special Trim khác gì bắp bò thường?

Bắp đã được lóc xương, tách từng bắp cơ nguyên và cắt ngắn gân đầu bắp theo chuẩn AUS-MEAT, nên miếng thịt gọn, ít phải sơ chế và ít hao hụt hơn.

Bắp bò luộc bao lâu thì giòn?

Luộc lửa nhỏ khoảng 45–60 phút tùy độ to của bắp, xiên que thấy không ra nước hồng là chín; ngâm ngay vào nước đá 10 phút để gân co lại, thịt giòn hơn.

Bò hữu cơ khác gì bò thường?

Bò hữu cơ được chăn thả trên đồng cỏ không dùng phân bón, thuốc trừ sâu hóa học; không dùng hormone tăng trưởng, kháng sinh hay thức ăn biến đổi gen, và phải được tổ chức độc lập chứng nhận. Lô hàng này mang chứng nhận USDA Organic (Mỹ) và Australian Certified Organic (Úc).

Bò mát khác gì bò đông lạnh?

Bò mát được giữ ở 0–4°C và chưa từng cấp đông, nên thớ thịt còn nguyên, ít rỉ nước khi nấu. Bù lại cần bảo quản ngăn mát và dùng sớm sau khi mở bao bì.

Có giao hàng lạnh không?

Có. Sản phẩm được giao bằng thùng giữ lạnh phù hợp với khoảng cách vận chuyển.

Đặt Hàng

Đặt hàng ngay hôm nay để nhận sản phẩm được tuyển chọn kỹ từ Nghĩa Long Foods.

Hotline/Zalo: 0901.101.651
Giao hàng lạnh tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh thành.