Nạc Lưng Bò Úc Hữu Cơ The Organic Meat Co. (Chilled Ribeye / Cube Roll)

✓ 5 Điểm Nổi Bật

• ✓ Bò mát (chilled) nhập khẩu từ Úc — giữ lạnh 0–4°C, chưa qua cấp đông
• ✓ Nhãn The Organic Meat Co. của Hewitt Foods — chứng nhận USDA Organic và Australian Certified Organic in trên thùng và bao bì
• ✓ 100% Grass Fed, không dùng hormone tăng trưởng (Hormone Growth Promotant Free), có chứng nhận Halal
• ✓ Nạc lưng Cube Roll (Ribeye): phần thịt mềm nhất vùng lưng, có “mắt mỡ” đặc trưng
• ✓ Hút chân không từng miếng tại nhà máy, dấu kiểm dịch “Australia Inspected” mã 1620

Nạc Lưng Bò Cube Roll Là Gì?

Cube Roll là cách gọi theo chuẩn Úc của khối thịt nạc lưng nằm dọc cột sống, từ xương sườn số 5 đến số 12–13 — phần mà người Mỹ gọi là Ribeye (thăn lưng, đầu thăn ngoại). Đây là nhóm cơ ít vận động nên thớ thịt mềm, mặt cắt có một dải mỡ hình lưỡi liềm chạy giữa (gọi là “mắt mỡ”) và vân mỡ mảnh len vào thớ. Khi cắt ngang thành miếng dày, ta có ribeye steak — món steak phổ biến bậc nhất ở các nhà hàng Âu.

Lô hàng này là Cube Roll Pieces: khối cube roll được chia thành các miếng khoảng 1,6–2 kg, hút chân không riêng từng miếng (IW/VAC), tiện cho gia đình và bếp nhà hàng dùng hết trong một lần — không phải mua cả cây 4–5 kg.

Nguồn Gốc Sản Phẩm

Hewitt Foods là doanh nghiệp gia đình thành lập năm 1987, một trong những nhà chăn nuôi và chế biến bò hữu cơ khép kín lớn nhất nước Úc, với đồng cỏ trải rộng ở Queensland, New South Wales và Northern Territory. Theo công bố của nhà sản xuất, bò nhãn The Organic Meat Co. được chăn thả trên đồng cỏ hữu cơ, ăn cỏ hoàn toàn, không dùng hormone tăng trưởng, kháng sinh hay thức ăn biến đổi gen.

Đặc Điểm Hương Vị

Bò ăn cỏ có màu thịt đỏ sẫm hơn bò ăn ngũ cốc, vị bò rõ và đậm, hơi ngọt hậu, mùi cỏ nhẹ đặc trưng. Phần nạc lưng giữ được độ mềm tự nhiên của vùng cơ ít vận động; dải “mắt mỡ” ở giữa và lớp mỡ áo khi gặp nhiệt sẽ chảy ra, quyện vào thớ thịt nên miếng steak mọng mà không ngấy. Mỡ bò ăn cỏ có màu vàng ngà — đây là sắc tố beta-caroten từ cỏ, không phải thịt cũ.

Vì vân mỡ mảnh hơn bò ăn ngũ cốc, nạc lưng ăn cỏ hợp nhất ở độ chín medium rare – medium; nấu quá chín thịt sẽ săn và kém mọng.

Lợi Ích Dinh Dưỡng

• Giàu protein hoàn chỉnh với đầy đủ amino acid thiết yếu
• Nguồn sắt heme dễ hấp thụ, cùng vitamin B12 và kẽm
• Bò ăn cỏ có tỷ lệ omega-3 và CLA cao hơn bò ăn ngũ cốc
• Hữu cơ: không hormone tăng trưởng, không kháng sinh theo tiêu chuẩn chứng nhận
• Phù hợp người tập luyện, người ăn Eat Clean và bữa ăn gia đình

Gợi Ý Chế Biến

1. Ribeye steak áp chảo: Cắt miếng dày 2,5–3 cm, lau khô, nêm muối tiêu. Áp chảo gang thật nóng mỗi mặt 2–3 phút, thêm bơ – tỏi – hương thảo rưới lên thịt ở phút cuối, nghỉ thịt 5 phút rồi thái.
2. Nướng than / BBQ: Steak dày hoặc thái lát 5–7 mm kiểu yakiniku; dải mỡ giữa giúp thịt không khô trên lửa lớn.
3. Roast nguyên khối: Để nguyên miếng 1,6–2 kg, áp chảo xém mặt rồi nướng lò 160°C đến lõi đạt 52–54°C (medium rare), nghỉ 15 phút, thái lát dày.
4. Bò nhúng lẩu, shabu: Để thịt hơi cứng trong ngăn đá 1–2 giờ, thái lát mỏng 2 mm ngang thớ, nhúng nhanh 10–15 giây.
5. Bò xào: Thái mỏng, xào lửa lớn nhanh tay với hành tây, nấm, rau cải.

Hướng Dẫn Bảo Quản Và Sử Dụng Hàng Mát

1. Bước 1: Nhận hàng xong cho ngay vào ngăn mát 0–4°C, giữ nguyên túi hút chân không cho đến khi dùng.
2. Bước 2: Khi mở túi, thịt có thể sẫm màu và có mùi nhẹ do thiếu oxy — để thoáng 10–15 phút thịt sẽ đỏ tươi trở lại.
3. Bước 3: Lau khô bề mặt bằng khăn giấy, để thịt ở nhiệt độ phòng khoảng 20–30 phút trước khi áp chảo.
4. Bước 4: Sau khi tháo bao bì, dùng trong vòng 7 ngày (ngăn mát 0–4°C). Nếu chưa dùng hết, chia phần, hút chân không và cấp đông.

Đối Tượng Phù Hợp

• ✓ Gia đình muốn ăn steak tại nhà với thịt mát, rõ nguồn gốc
• ✓ Người ưu tiên thực phẩm hữu cơ, bò ăn cỏ, không hormone
• ✓ Người tập gym, ăn Eat Clean, Keto
• ✓ Khách hàng cần thịt có chứng nhận Halal
• ✓ Nhà hàng steak, bếp Âu cần ribeye hữu cơ cho thực đơn cao cấp

Cam Kết Chất Lượng

• Hàng nhập khẩu chính ngạch, đầy đủ nhãn mác, tem kiểm dịch
• Không phụ gia hóa chất
• Không bơm nước tăng trọng
• Bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn
• Hỗ trợ đổi trả nếu sản phẩm không đạt cam kết

Câu Hỏi Thường Gặp

Cube Roll và Ribeye có phải là một?

Cùng một phần thịt. Cube Roll là tên gọi theo chuẩn Úc (khối nạc lưng đã lóc xương), Ribeye là tên theo chuẩn Mỹ. Ở Việt Nam thường gọi là nạc lưng hoặc thăn lưng bò.

Bò hữu cơ khác gì bò thường?

Bò hữu cơ được chăn nuôi trên đồng cỏ không dùng phân bón, thuốc trừ sâu hóa học; không dùng hormone tăng trưởng, kháng sinh hay thức ăn biến đổi gen, và phải được tổ chức độc lập chứng nhận. Lô hàng này mang chứng nhận USDA Organic (Mỹ) và Australian Certified Organic (Úc).

Vì sao mỡ bò có màu hơi vàng?

Bò ăn cỏ hấp thụ beta-caroten từ cỏ tươi nên mỡ có màu vàng ngà — đây là đặc điểm tự nhiên của bò grass fed, không ảnh hưởng chất lượng.

Bò mát khác gì bò đông lạnh?

Bò mát được giữ ở 0–4°C và chưa từng cấp đông, nên thớ thịt còn nguyên, ít rỉ nước khi nấu. Bù lại cần bảo quản ngăn mát và dùng sớm sau khi mở bao bì.

Có cắt sẵn theo yêu cầu không?

Có. Super Foods cắt steak theo độ dày khách chọn và hút chân không lại từng phần.

Có giao hàng lạnh không?

Có. Sản phẩm được giao bằng thùng giữ lạnh phù hợp với khoảng cách vận chuyển.

Đặt Hàng

Đặt hàng ngay hôm nay để nhận sản phẩm được tuyển chọn kỹ từ Nghĩa Long Foods.

Hotline/Zalo: 0901.101.651
Giao hàng lạnh tận nơi tại TP.HCM và các tỉnh thành.